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食用香精和食用香料有區別嗎?

發表時間:2019-02-18 15:35作者:admin瀏覽:

  食用香料:為了提高食品的風味而添加的香味物質,稱為食用香味料,簡稱食用香料。除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、煙草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等,在廣義上也可看作為食用香料一類。
  
  食用香精:由各種食用香料和許可使用的附加物調合而成,用于使食品增香的食品添加劑。附加物包括載體、溶劑、添加劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹膠等。食用香精的調香創作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味,注重于香氣和味覺的仿真性。
  
  食用香料在食用香精中所占比例很小,但需進行一定的安全、衛生評價,符合有關衛生法規的要求后方可使用。


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